Bir AnaeroGen poşeti kapalı bir kavanoza yerleştirildiğinde, kavanozdaki atmosferik oksijen, eşzamanlı karbondioksit üretimi ile hızla emilir. Bu yeni yöntem, yaygın olarak kullanılan diğerlerinden farklıdır, çünkü reaksiyon, hidrojen evrimi olmadan ilerler ve bu nedenle, bir katalizör gerektirmez. Ayrıca, reaksiyonu etkinleştirmek için su gerekli değildir.
Belirtildiği şekilde kullanıldığında AnaeroGen poşeti kavanozdaki oksijen seviyesini 30 dakika içinde %1’in altına düşürür. Ortaya çıkan karbondioksit seviyesi %9 ile %13 arasında olacaktır.
AnaeroGen, fekal kontaminasyon göstergeleri olarak bu organizmaların uygunluğunun araştırılmasında et ve et ürünlerinde bifidobakterilerin saptanmasına yönelik metodolojide kullanılmıştır.